TradiCuisine by Ocena Milly
TradiCuisine by Ocena Milly
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AUBERGINES À LA SAUCE YUXIANG (Recette Chinoise)
La liste des ingrédients est donnée ci-dessous. Pour la recette détaillée, rendez-vous sur mon site web (tradicuisine.com/index.php/asie/recettes-chinoises/aubergines-a-la-sauce-yuxiang/).
INGRÉDIENTS (2 personnes) :
- 500g d'aubergine
- 150g de viande hachée (porc, poulet, bœuf) ou tofu/champignons
- 2 gousses d'ail
- 10g de gingembre
- 2 oignons verts (ou un peu de ciboule/cébette)
- 20g de toban djan (ou 10g de doubanjiang) ou un peu de piment
- un peu d'huile de cuisson neutre (tournesol, pépin de raisin, colza)
Sauce :
- 30g de sauce soja claire (chinoise)
- 20g de vinaigre noir de Chinkiang (ou vinaigre balsamique à défaut)
- 25 g de sucre (ou 20g si vous avez mis du vinaigre balsamique)
- 5g de fécule de maïs (type Maïzena)
- 60g eau
_____________________
SUR LES INGRÉDIENTS :
À Paris, on peut trouver les ingrédients un peu exotiques dans des magasins spécialisés (ex : Tang frères, Paris store). Pour ceux qui aimeraient trouver ces ingrédients en ligne, voici quelques liens Amazon (prix supérieurs à ce qu’on trouve en magasin) :
- Sauce toban djan : amzn.to/3E9uhGi
- Sauce soja claire chinoise : amzn.to/3JuRWEG
- Vinaigre de Chinkiang : amzn.to/3P5b7rg
MATÉRIEL SUR AMAZON :
- Poêle tefal : amzn.to/3YMUNyD
- Bol/saladier pyrex : amzn.to/3wygLbo-
- Mini fouet : amzn.to/3kReWUo
- Planche à découper : amzn.to/3wEpWXU
_____________________
CHAPITRES DE LA VIDÉO :
0:00 Introduction
0:49 Préparation des aubergines
1:16 Préparation de la sauce
1:39 Préparation des autres ingrédients
2:04 Cuisson des aubergines
2:52 Cuisson des autres ingrédients
3:27 Combiner le tout
3:49 Conclusion
4:14 Ingrédients
Переглядів: 1 355

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КОМЕНТАРІ

  • @CarottSmith
    @CarottSmith 22 години тому

    Merci merci

  • @sucreesalee7475
    @sucreesalee7475 2 дні тому

    Recette testée. C'est pas mal, mes enfants ont beaucoup aimé, mais pour moi les épices sont trop présentes, par rapport à un poulet korma acheté dans un restaurant indien que j'avais beaucoup aimé. Je referai mais avec moins d'épices et beaucoup de noix de cajou. Merci pour la recette.

  • @ErnestUngureanu
    @ErnestUngureanu 5 днів тому

    En Roumanie, après la cuisson et le « séjour » au réfrigérateur, on mélange l'aubergine hachée dans un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  • @zeineboubich8682
    @zeineboubich8682 6 днів тому

    une exellante recette madame bravot bon courage zeineb de tunisie❤❤❤❤❤❤

  • @mehdigucci21
    @mehdigucci21 6 днів тому

    Cest pas tadjine mais tajine et cest marocain pas maghrébins

  • @martineboitheauville5378
    @martineboitheauville5378 13 днів тому

    Bonjour super

  • @shakti7636
    @shakti7636 19 днів тому

    MAGHREBIN = MAROCAIN MAGHREB EST LE NOM ARABE DU MAROC.

  • @stidd5099
    @stidd5099 20 днів тому

    Sa ce trouve où la ciboule de chine scp

  • @marie-charlottedufour380
    @marie-charlottedufour380 23 дні тому

    Je fais le taboulé libanais comme vous depuis 1962 , un régal

  • @jean-baptistemairone9583
    @jean-baptistemairone9583 27 днів тому

    Merci beaucoup pour votre recette 👌🏻

  • @user-rf7ok6pt9z
    @user-rf7ok6pt9z Місяць тому

    Bravo ❤

  • @abbaemmanuelle
    @abbaemmanuelle Місяць тому

    moi elle est pas rouge ????

  • @pierrechemla6550
    @pierrechemla6550 Місяць тому

    C'est dommage que je n'ai pas trouvé la liste des ingrédients 😢

  • @agnieszkaolbert5192
    @agnieszkaolbert5192 Місяць тому

    Merci je l’ai fait trop génial j’ai adoré 🥰 vous etez top!! Mnt je cherche la ręcette pour les crêpes bretonnes 🧐

  • @GiseleRuiz-be2sm
    @GiseleRuiz-be2sm Місяць тому

    C'est ma référée c'est celle que l'on introduit dans sa préparation ou en touche finale pour magnifier et révéler le goût final de sa spécialité gastronomique,l'indispensable pour tous les potages thaï,les salades thaï aux mangues et crevettes,... côté cuisine indienne le butter chicken ,les biryani masala , et elle est aussi dans le bouillon du couscous sans elle à savoir que le couscous perd de son goût !!!

  • @sop6160
    @sop6160 Місяць тому

    Merci je l’ai faite et vraiment elle est délicieuse mon ado veut presque manger que ça Merci merci

  • @Loulhikma
    @Loulhikma Місяць тому

    super recette !!

  • @mywayberr9104
    @mywayberr9104 Місяць тому

    Merci

  • @crom60
    @crom60 Місяць тому

    Mon dieu, ça me rappelle mon enfance, quel bonheur.

  • @anaanda3151
    @anaanda3151 Місяць тому

    C un tadjine zitoune algérien 🇩🇿 100% car les tadjine zitoune des autres pays maghrébins y’a pas du carotte mais du citron confit

  • @emmaprieur-blanc6929
    @emmaprieur-blanc6929 Місяць тому

    Super recette, peut-être la cinquième fois que je la fais ! Toujours du succès ! Merci :)

    • @TradiCuisine
      @TradiCuisine Місяць тому

      Génial ! Merci pour le retour 🥰

  • @mounirarouabhi5545
    @mounirarouabhi5545 2 місяці тому

    80cl de crème fraîche ?? C’est un peu beaucoup non ??

  • @avisdu2149
    @avisdu2149 2 місяці тому

    La question pourquoi autant d'huile ? 😂

  • @karimakoumas8681
    @karimakoumas8681 2 місяці тому

    Une soupe c' est pas un tajine

  • @chmymy8859
    @chmymy8859 2 місяці тому

    👍

  • @danybernier8894
    @danybernier8894 2 місяці тому

    Ces bon recettes brick viande haché merci

  • @lydiaschiltz7302
    @lydiaschiltz7302 2 місяці тому

    Bonjour, pouvez vous me dire si l on peut rajouter du lait de coco ? Et si oui, combien ?

  • @EvenaFernandez-tc5no
    @EvenaFernandez-tc5no 2 місяці тому

    Trop bien merci beaucoup 🎉🎉

  • @alamsimsima8241
    @alamsimsima8241 2 місяці тому

    Je les ai essayé.. Mmm un régale 😋

  • @MrLahsenobe
    @MrLahsenobe 2 місяці тому

    On ne peut se permettre qu'une seule tomate dans le couscous, et pas plus.

  • @MrLahsenobe
    @MrLahsenobe 2 місяці тому

    Le couscous est d'origine marocain, pas maghrébine. Les résidents maricains en Algérie et en Tunisie qui ont appris à la population locale de cuisiner.😅

  • @lauragagnaire4640
    @lauragagnaire4640 2 місяці тому

    Bonjour et merci je la fait demain à mes inviter

  • @DocBlues781
    @DocBlues781 2 місяці тому

    Merci pour la recette! À part la musique en arrière plan que je trouve trop forte, la recette est excellente.

  • @WorkieMohannad
    @WorkieMohannad 2 місяці тому

    ❤❤❤

  • @user-hw1uy7kg8q
    @user-hw1uy7kg8q 2 місяці тому

    Bastilla: marocaine. Mouloukhiya: tunisienne. Couscous: maghrebin.

  • @lldavid4816
    @lldavid4816 2 місяці тому

    La chaîne est morte ?

  • @nadine7204
    @nadine7204 2 місяці тому

    Feu moyen et feu doux étant quoi?? Et 15 min c'est suffisant pour le poulet??

  • @sebastiendavid6724
    @sebastiendavid6724 3 місяці тому

    Succès grâce à vous !!

  • @philcmoa6080
    @philcmoa6080 3 місяці тому

    juste un mot. Merveilleux !!! 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

  • @pascale1132
    @pascale1132 3 місяці тому

    Je suis perdue quand je vais dans un supermarché asiatique, lire les étiquettes c’est un peu compliqué pour s’y retrouver. J’adore la recette que tu viens de donner et du coup je m’abonne. Je vais tenter de la réussir car mon mari adore les nouilles sautées. Pour la sauce soja je n’ai jamais fait la différence avec la foncée et la claire 🤭 je vais essayer de me repérer. À bientôt et envoie nous encore des recettes asiatiques 😋

  • @oummoudoucoure4433
    @oummoudoucoure4433 3 місяці тому

    Bravo mais je mettrais plutôt carottes et patate douce comme legumes

  • @jean-pascaljacquemet9168
    @jean-pascaljacquemet9168 3 місяці тому

    Merci... Jp nul en nouille chinoise

  • @schecooks
    @schecooks 3 місяці тому

    👍✌️✌️🤲🤲🤲💐👌👌🫶🏻🌼🎉👌👌🌹🌺🌸🌸🌸🍓🍓🍰🍰

  • @veroniqueuros1320
    @veroniqueuros1320 3 місяці тому

    Agréable votre voix pour la recette 😊

  • @davidtilly173
    @davidtilly173 3 місяці тому

    😋🍽️

  • @francinelubian6410
    @francinelubian6410 3 місяці тому

    Merci pour votre recette facile et légère ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

  • @ouardiadebla9483
    @ouardiadebla9483 3 місяці тому

    Super recette ! Merciiiiii 😍😍😍 Mes invités ont ADOOOOORÉS !!

  • @lamiaaouidat1006
    @lamiaaouidat1006 3 місяці тому

    S’il vous plaît puis-je remplacer le yogourt par de la crème ?? Et si oui quel quantité ? Merci

  • @Mangamovietravel
    @Mangamovietravel 3 місяці тому

    ❤❤❤❤❤❤

  • @Mangamovietravel
    @Mangamovietravel 3 місяці тому

    ❤❤❤❤❤❤