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TradiCuisine by Ocena Milly
France
Приєднався 31 лип 2019
Hello everyone! My name is Ocena Milly and like many of you, I love to cook. Most of all, I love discovering new world traditional cuisines.
I travel a lot and take cooking classes to learn the different skills, techniques, and ingredients from all around the world (Thailand, India, Japan, Africa...). I really enjoy discovering new dishes and flavors, and it is a great pleasure for me to share my recipes with you.
I hope you will enjoy my cooking videos :)
I travel a lot and take cooking classes to learn the different skills, techniques, and ingredients from all around the world (Thailand, India, Japan, Africa...). I really enjoy discovering new dishes and flavors, and it is a great pleasure for me to share my recipes with you.
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AUBERGINES À LA SAUCE YUXIANG (Recette Chinoise)
La liste des ingrédients est donnée ci-dessous. Pour la recette détaillée, rendez-vous sur mon site web (tradicuisine.com/index.php/asie/recettes-chinoises/aubergines-a-la-sauce-yuxiang/).
INGRÉDIENTS (2 personnes) :
- 500g d'aubergine
- 150g de viande hachée (porc, poulet, bœuf) ou tofu/champignons
- 2 gousses d'ail
- 10g de gingembre
- 2 oignons verts (ou un peu de ciboule/cébette)
- 20g de toban djan (ou 10g de doubanjiang) ou un peu de piment
- un peu d'huile de cuisson neutre (tournesol, pépin de raisin, colza)
Sauce :
- 30g de sauce soja claire (chinoise)
- 20g de vinaigre noir de Chinkiang (ou vinaigre balsamique à défaut)
- 25 g de sucre (ou 20g si vous avez mis du vinaigre balsamique)
- 5g de fécule de maïs (type Maïzena)
- 60g eau
_____________________
SUR LES INGRÉDIENTS :
À Paris, on peut trouver les ingrédients un peu exotiques dans des magasins spécialisés (ex : Tang frères, Paris store). Pour ceux qui aimeraient trouver ces ingrédients en ligne, voici quelques liens Amazon (prix supérieurs à ce qu’on trouve en magasin) :
- Sauce toban djan : amzn.to/3E9uhGi
- Sauce soja claire chinoise : amzn.to/3JuRWEG
- Vinaigre de Chinkiang : amzn.to/3P5b7rg
MATÉRIEL SUR AMAZON :
- Poêle tefal : amzn.to/3YMUNyD
- Bol/saladier pyrex : amzn.to/3wygLbo-
- Mini fouet : amzn.to/3kReWUo
- Planche à découper : amzn.to/3wEpWXU
_____________________
CHAPITRES DE LA VIDÉO :
0:00 Introduction
0:49 Préparation des aubergines
1:16 Préparation de la sauce
1:39 Préparation des autres ingrédients
2:04 Cuisson des aubergines
2:52 Cuisson des autres ingrédients
3:27 Combiner le tout
3:49 Conclusion
4:14 Ingrédients
INGRÉDIENTS (2 personnes) :
- 500g d'aubergine
- 150g de viande hachée (porc, poulet, bœuf) ou tofu/champignons
- 2 gousses d'ail
- 10g de gingembre
- 2 oignons verts (ou un peu de ciboule/cébette)
- 20g de toban djan (ou 10g de doubanjiang) ou un peu de piment
- un peu d'huile de cuisson neutre (tournesol, pépin de raisin, colza)
Sauce :
- 30g de sauce soja claire (chinoise)
- 20g de vinaigre noir de Chinkiang (ou vinaigre balsamique à défaut)
- 25 g de sucre (ou 20g si vous avez mis du vinaigre balsamique)
- 5g de fécule de maïs (type Maïzena)
- 60g eau
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SUR LES INGRÉDIENTS :
À Paris, on peut trouver les ingrédients un peu exotiques dans des magasins spécialisés (ex : Tang frères, Paris store). Pour ceux qui aimeraient trouver ces ingrédients en ligne, voici quelques liens Amazon (prix supérieurs à ce qu’on trouve en magasin) :
- Sauce toban djan : amzn.to/3E9uhGi
- Sauce soja claire chinoise : amzn.to/3JuRWEG
- Vinaigre de Chinkiang : amzn.to/3P5b7rg
MATÉRIEL SUR AMAZON :
- Poêle tefal : amzn.to/3YMUNyD
- Bol/saladier pyrex : amzn.to/3wygLbo-
- Mini fouet : amzn.to/3kReWUo
- Planche à découper : amzn.to/3wEpWXU
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CHAPITRES DE LA VIDÉO :
0:00 Introduction
0:49 Préparation des aubergines
1:16 Préparation de la sauce
1:39 Préparation des autres ingrédients
2:04 Cuisson des aubergines
2:52 Cuisson des autres ingrédients
3:27 Combiner le tout
3:49 Conclusion
4:14 Ingrédients
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Відео
POULET AU GINGEMBRE PARFUMÉ AU CARAMEL FONCÉ (Recette Vietnamienne)
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RISOTTO AUX POIREAUX (Recette Italienne) - Avec bouillon de légume fait maison, facile et rapide !
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COMMENT FAIRE UN CURRY JAPONAIS TRADITIONNEL SANS BLOC DE CURRY (Recette au bœuf)
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SOUPE TRADITIONNELLE DU MAGHREB (LOUBIA) - Ragoût d'haricots blancs à la tomate
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UNE BLANQUETTE DE VEAU FACILE ET SAVOUREUSE (Recette Française)
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GÂTEAU ROULÉ VANILLE-PRALINÉ (Recette Simple et Détaillée) - Biscuit viennois - Ganache montée
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KEBBEH : BEIGNETS À LA VIANDE HACHÉE ET AU BOULGOUR FAÇON LIBANAISE (Recette Traditionnelle)
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FELFLA (HMISS) - SALADE DE POIVRONS GRILLÉS À L'ALGÉRIENNE
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La liste des ingrédients est donnée ci-dessous. Pour la recette détaillée, rendez-vous sur mon site web (tradicuisine.com). INGRÉDIENTS (3 ou 4 personnes) : - 1kg de poivron (rouge et vert) - 300g de tomate fraîche mixée (ou tomate pelée en conserve) - 1 ou 2 gousses d'ail (selon vos goûts) - 1/2 càc de sel - 1/4 càc de poivre moulu (ou 8 tours de moulin) - 1 càs d’huile d’olive ( 1 càc à la fi...
COMMENT FAIRE DES MADELEINES MOELLEUSES ET VARIER LES PLAISIRS - Recette Simple et Gourmande
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La liste des ingrédients est donnée ci-dessous. Pour la recette écrite, rendez-vous sur mon site web (tradicuisine.com). INGRÉDIENTS (24-30 madeleines) : - 150g d'œufs (environ 3 œufs) - 120g de sucre - 130g de farine T55 (dans la vidéo, j'ai dit 100g de farine, mais c'est une erreur, il faut mettre 130g. Par contre, pour la version à la pistache, je mets seulement 110g de farine 40g de poudre ...
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La liste des ingrédients est donnée ci-dessous. Pour la recette détaillée, rendez-vous sur mon site web (tradicuisine.com). INGRÉDIENTS : - 500g de yaourt grec - 300g de concombre pelé - Entre 1 et 3 gousses d'ail (selon vos goûts) - 40g d'huile d'olive extra vierge - 20g de vinaigre de vin rouge (vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre à défaut) - 1 càc de sel - 1 pincée de poivre - 10g d'a...
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Merci merci
Recette testée. C'est pas mal, mes enfants ont beaucoup aimé, mais pour moi les épices sont trop présentes, par rapport à un poulet korma acheté dans un restaurant indien que j'avais beaucoup aimé. Je referai mais avec moins d'épices et beaucoup de noix de cajou. Merci pour la recette.
En Roumanie, après la cuisson et le « séjour » au réfrigérateur, on mélange l'aubergine hachée dans un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
une exellante recette madame bravot bon courage zeineb de tunisie❤❤❤❤❤❤
Cest pas tadjine mais tajine et cest marocain pas maghrébins
Bonjour super
MAGHREBIN = MAROCAIN MAGHREB EST LE NOM ARABE DU MAROC.
Sa ce trouve où la ciboule de chine scp
Je fais le taboulé libanais comme vous depuis 1962 , un régal
Merci beaucoup pour votre recette 👌🏻
Bravo ❤
moi elle est pas rouge ????
C'est dommage que je n'ai pas trouvé la liste des ingrédients 😢
Merci je l’ai fait trop génial j’ai adoré 🥰 vous etez top!! Mnt je cherche la ręcette pour les crêpes bretonnes 🧐
C'est ma référée c'est celle que l'on introduit dans sa préparation ou en touche finale pour magnifier et révéler le goût final de sa spécialité gastronomique,l'indispensable pour tous les potages thaï,les salades thaï aux mangues et crevettes,... côté cuisine indienne le butter chicken ,les biryani masala , et elle est aussi dans le bouillon du couscous sans elle à savoir que le couscous perd de son goût !!!
Merci je l’ai faite et vraiment elle est délicieuse mon ado veut presque manger que ça Merci merci
super recette !!
Merci
Mon dieu, ça me rappelle mon enfance, quel bonheur.
C un tadjine zitoune algérien 🇩🇿 100% car les tadjine zitoune des autres pays maghrébins y’a pas du carotte mais du citron confit
Super recette, peut-être la cinquième fois que je la fais ! Toujours du succès ! Merci :)
Génial ! Merci pour le retour 🥰
80cl de crème fraîche ?? C’est un peu beaucoup non ??
La question pourquoi autant d'huile ? 😂
Une soupe c' est pas un tajine
👍
Ces bon recettes brick viande haché merci
Bonjour, pouvez vous me dire si l on peut rajouter du lait de coco ? Et si oui, combien ?
Trop bien merci beaucoup 🎉🎉
Je les ai essayé.. Mmm un régale 😋
On ne peut se permettre qu'une seule tomate dans le couscous, et pas plus.
Le couscous est d'origine marocain, pas maghrébine. Les résidents maricains en Algérie et en Tunisie qui ont appris à la population locale de cuisiner.😅
Bonjour et merci je la fait demain à mes inviter
Merci pour la recette! À part la musique en arrière plan que je trouve trop forte, la recette est excellente.
❤❤❤
Bastilla: marocaine. Mouloukhiya: tunisienne. Couscous: maghrebin.
La chaîne est morte ?
Feu moyen et feu doux étant quoi?? Et 15 min c'est suffisant pour le poulet??
Succès grâce à vous !!
juste un mot. Merveilleux !!! 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Je suis perdue quand je vais dans un supermarché asiatique, lire les étiquettes c’est un peu compliqué pour s’y retrouver. J’adore la recette que tu viens de donner et du coup je m’abonne. Je vais tenter de la réussir car mon mari adore les nouilles sautées. Pour la sauce soja je n’ai jamais fait la différence avec la foncée et la claire 🤭 je vais essayer de me repérer. À bientôt et envoie nous encore des recettes asiatiques 😋
Bravo mais je mettrais plutôt carottes et patate douce comme legumes
Merci... Jp nul en nouille chinoise
👍✌️✌️🤲🤲🤲💐👌👌🫶🏻🌼🎉👌👌🌹🌺🌸🌸🌸🍓🍓🍰🍰
Agréable votre voix pour la recette 😊
😋🍽️
Merci pour votre recette facile et légère ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Super recette ! Merciiiiii 😍😍😍 Mes invités ont ADOOOOORÉS !!
S’il vous plaît puis-je remplacer le yogourt par de la crème ?? Et si oui quel quantité ? Merci
❤❤❤❤❤❤
❤❤❤❤❤❤